Dirigido por Hazel Lee y Laura Reiman.
Aprenderá a descubrir y describir sabores a través de colores y formas. También cómo comunicar mejor la complejidad del sabor de chocolate Bean To Bar y cómo usar la técnica Visual Tasting y el Mapa de Sabores como herramientas para una singular degustación con sus clientes y colegas.
Taste With Colour combina la técnica de degustación FlaVisual Tasting de la artista visual Laura Reiman con el Mapa de Sabores de la científico de alimentos Hazel Lee, haciendo de la cata una actividad sencilla, íntima, lúdica y creativa.
Visual Tasting ofrece una experiencia de cata basada en la estimulación del hemisferio derecho del cerebro y el uso de formas y colores como elementos para expresar lo que se percibe, reproduciendo así una imagen del sabor.
En el curso profundizaremos sobre sabor, textura y astringencia en el chocolate. Cómo comunicar los sabores que se perciben y cuál es su importancia. Veremos la utilidad y ventajas de la técnica y uso del Mapa de Sabores frente a métodos de cata más tradicionales. También cómo utilizar Taste With Colour para el desarrollo del diseño de su empaque y la importancia de comunicar esos colores/sabores en el envoltorio de su chocolate.
Con este curso mejorará su experiencia de cata de chocolate artesanal fino de aroma y su vocabulario de sabor. Podrá comunicar de manera efectiva los sabores del chocolate y hacer que su público conozca el chocolate de origen, fino de aroma y empiece a apreciarlo.
Taste With Colour está dirigido a productores, comercializadores de cacao fino de aroma, chocolateros de la industria del chocolate de origen, vendedores de chocolate fino de aroma y amantes del chocolate en general.
La inscripción incluye el envío de muestras de chocolates de diferentes orígenes y porcentajes al domicilio del participante, el Mapa de Sabores en su idioma local, un sketch book hecho a mano por la artista Laura Reiman, un pincel y un set de acuarelas más un instructivo.
Consulte precios para grupos, pequeñas empresas de chocolate y eventos corporativos info@chocolatearte.org
Modalidad: Online
Duración: 2 horas
Inversión: $60.00
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