Natalia López es una comunicadora social y periodista familiarizada en temas de Derechos Humanos, Biodiversidad, Desarrollo Sostenible, Pequeños Productores y Agroecología. Tiene más de 20 años de experiencia colaborando con ONG ́S y organizaciones de pequeños productores de cacao en Latinoamérica; Posee experiencia en periodismo, investigación, social managment, community management y en desarrollo y gestión de proyectos en países como Perú y Costa Rica. Natalia es peruana residente en Costa Rica y una apasionada por el cultivo del cacao, la Agroecología y la vida del suelo.
Hazel Lee -Es científico de desarrollo de productos alimenticios a tiempo completo, consultor de chocolate a tiempo parcial, miembro de la Academy of Chocolate, juez en los Academy Chocolate Awards, en los Premios del Noroeste de Chocolate, Premios Great Taste, Premio Bean to Bar Brasil y en los premios Home Bean to Bar Chocolate Maker and Cocoa Adventurer.
Lee es la creadora del Mapa de Sabores, ¨Taste With Colour¨, la reconocida herramienta de cata que facilita la identificación de sabores a chocolateros y baristas de todo el mundo.
Autodenominada una devota del cacao, Lee pasa su tiempo libre organizando talleres de degustación y pintura usando Taste With Color, visitando fábricas de chocolate y granjas de cacao, juzgando premios de chocolate, participando en eventos de chocolate en todo el mundo y, especialmente, comiendo mucho chocolate fino de origen en Londres!
www.tastewithcolour.com I www.hazeljlee.com
Laura Reiman es artista plástica y docente nacida en Los Países Bajos. Ha trabajado en diversos proyectos educativos vinculados al mundo del cacao y chocolate con empresas en Holanda y Londres, como Cacaomuseum, Clearchox y Chocolatemuseum, respectivamente.
Reiman es también juez en la Academy Chocolate Awards, y en los últimos años ha puesto en práctica un método de degustación de chocolate a través de la expresión artística, utilizando las formas y los colores para expresar los complejos sabores del chocolate Bean To Bar.
La artista ha desarrollado técnicas de pintura con alimentos, concentrado su expertise en retratos en chocolate de productores de cacao de América Latina, Asia y África. Reiman experimentó con diferentes alimentos en la búsqueda de un material más orgánico y efímero que la pintura tradicional, encontrando en el chocolate el material idóneo. Decenas de retratos de productores de cacao de Asia, Africa y América han sido pintados por la artista con el objetivo de dar a conocer a los actores más importantes de la cadena del cacao y chocolate.
Rita Zamoschina – chocolatera de origen ruso es propietaria y maestra de la creatividad en Sweet Carambole, pastisseria en el corazón de Amsterdam. Allí ofrece bombones hechos de chocolates de origen de diferentes partes del mundo.
Ella observa y estudia detenidamente colores, aromas e ingredientes para crear bombones únicos que más que chocolate parecen piezas de arte o joyas de colección. Ganó el oro, plata y bronce en The Academy of Chocolate 2020 en la categoría bombones rellenos.
En su taller en Amsterdam ofrece bombones que son obras de arte comestibles que incluyen una cuidadosa guía de sabor en cada empaque. Utiliza colores, aromas e ingredientes peculiares, como elementos para elaborar sus bombones. Refulgentes y prístinos, los bombones de Rita son hechos con chocolate artesanal de fino aroma y con ingredientes de la más alta calidad.
