Natalia LĆ³pez es una comunicadora social y periodista familiarizada en temas de Derechos Humanos, Biodiversidad, Desarrollo Sostenible, PequeƱos Productores y AgroecologĆa. Tiene mĆ”s de 20 aƱos de experiencia colaborando con ONG ĢS y organizaciones de pequeƱos productores de cacao en LatinoamĆ©rica; Posee experiencia en periodismo, investigaciĆ³n, social managment, community management y en desarrollo y gestiĆ³n de proyectos en paĆses como PerĆŗ y Costa Rica. Natalia es peruana residente en Costa Rica y una apasionada por el cultivo del cacao, la AgroecologĆa y la vida del suelo.
Hazel Lee -Es cientĆfico de desarrollo de productos alimenticios a tiempo completo, consultor de chocolate a tiempo parcial, miembro de la Academy of Chocolate, juez en los Academy Chocolate Awards, en los Premios del Noroeste de Chocolate, Premios Great Taste, Premio Bean to Bar Brasil y en los premios Home Bean to Bar Chocolate Maker and Cocoa Adventurer.
Lee es la creadora del Mapa de Sabores, ĀØTaste With ColourĀØ, la reconocida herramienta de cata que facilita la identificaciĆ³n de sabores a chocolateros y baristas de todo el mundo.
Autodenominada una devota del cacao, Lee pasa su tiempo libre organizando talleres de degustaciĆ³n y pintura usando Taste With Color, visitando fĆ”bricas de chocolate y granjas de cacao, juzgando premios de chocolate, participando en eventos de chocolate en todo el mundo y, especialmente, comiendo mucho chocolate fino de origen en Londres!
www.tastewithcolour.com I www.hazeljlee.com
Laura ReimanĀ es artista plĆ”stica y docente nacida en Los PaĆses Bajos. Ha trabajado en diversos proyectos educativos vinculados al mundo del cacao y chocolate con empresas en Holanda y Londres, como Cacaomuseum, Clearchox y Chocolatemuseum, respectivamente.
Reiman es tambiĆ©n juez en la Academy Chocolate Awards, y en los Ćŗltimos aƱos ha puesto en prĆ”ctica un mĆ©todo de degustaciĆ³n de chocolate a travĆ©s de la expresiĆ³n artĆstica, utilizando las formas y los colores para expresar los complejos sabores del chocolate Bean To Bar.Ā
La artista ha desarrollado tĆ©cnicas de pintura con alimentos, concentrado su expertise en retratos en chocolate de productores de cacao de AmĆ©rica Latina, Asia y Ćfrica. Reiman experimentĆ³ con diferentes alimentos en la bĆŗsqueda de un material mĆ”s orgĆ”nico y efĆmero que la pintura tradicional, encontrando en el chocolate el material idĆ³neo. Decenas de retratos de productores de cacao de Asia, Africa y AmĆ©rica han sido pintados por la artista con el objetivo de dar a conocer a los actores mĆ”s importantes de la cadena del cacao y chocolate.
Rita Zamoschina –Ā chocolatera de origen ruso es propietaria y maestra de la creatividad en Sweet Carambole, pastisseria en el corazĆ³n de Amsterdam. AllĆ ofrece bombones hechos de chocolates de origen de diferentes partes del mundo.
Ella observa y estudia detenidamente colores, aromas e ingredientes para crear bombones Ćŗnicos que mĆ”s que chocolate parecen piezas de arte o joyas de colecciĆ³n. GanĆ³ el oro, plata y bronce en The Academy of Chocolate 2020 en la categorĆa bombones rellenos.
En su taller en Amsterdam ofrece bombones que son obras de arte comestibles que incluyen una cuidadosa guĆa de sabor en cada empaque. Utiliza colores, aromas e ingredientes peculiares, como elementos para elaborar sus bombones. Refulgentes y prĆstinos, los bombones de Rita son hechos con chocolate artesanal de fino aroma y con ingredientes de la mĆ”s alta calidad.
chocolate arte 